Durant la mission, le/la candidate va devoir réaliser la coupe des poissons à la demande du client, vider, écailler, étêter, trancher les poissons, et ouvrir les coquillages.

Pour correspondre à nos attentes, le candidat n'a pas besoin de justifier d'un niveau d'études en particulier, mais d'au moins une première expérience dans le domaine de la vente ou de la poissonnerie.Il faut simplement un bon niveau d'expression orale et écrite est attendu ainsi que du sérieux , du dynamisme, de la motivation et de l’enthousiasme.Pas besoin de justifier d'une formation, les débutants aussi peuvent candidater à ce poste.